Les 4 challenges qui occupent l’esprit d’un CHR en 2020

En tant que responsable de Café, Hôtel, Restaurant (CHR), vous faîtes face cette année à des défis inédits.

Contraints de fermer votre commerce pour raison sanitaire dès le 14 mars 2020, maintenant rouverts, vous vous devez de redresser la barre !

Comment faire ?

Dans cet article, analysons les 4 challenges qui occupent l’esprit d’un CHR en 2020

1. Stabiliser, voire augmenter votre chiffre d’affaires

Vous n’y étiez pas préparé et la crise économique liée au coronavirus a engendré des coupes sombres dans votre trésorerie.

Dans ce cas, comment rebondir ?

Vous devez stabiliser, voire augmenter votre chiffre d’affaires.

Pour ce faire, plusieurs solutions :

• Diversifier la carte de votre restaurant pour accueillir un nouveau type de clientèle.
• Proposer des prix attractifs
• Investissez dans du mobilier esthétique et de qualité ou dans des aménagements du type pergola pour rendre votre restaurant ou votre hôtel plus attrayant
• Si votre hôtel accueillait la plupart du temps des touristes en visite sur l’île, nous conseillons de créer des offres sur mesure afin d’attirer les locaux, ceux qui ne prendront pas le risque de voyager pendant les vacances, en raison de l’épidémie.

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2. Protéger votre clientèle de la propagation de l’épidémie.

Vous accueillez de nouveau du public ? C’est excellent !

Pour la garder et la fidéliser, veillez à rassurer votre clientèle sur les gestes barrières et l’irréprochabilité de votre établissement :

• Désinfectez régulièrement le matériel, les tables, chaises...
• Mettez du gel hydroalcoolique à disposition
• Proposez des masques aux clients qui n’en auraient pas apportés
• Disposez vos tables à une distance d’au moins 1 mètre linéaire les unes des autres.
• A l’intérieur, créez des espaces individuels protégés par des stores sanitaires

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3. Agrandir votre espace de vente en aménageant une terrasse couverte

Devoir séparer les tables et chaises d’au moins un mètre a réduit de moitié le nombre de vos couverts à l’intérieur de votre restaurant ?

Qu’à cela ne tienne, rebondissez !

Pourquoi ne pas en profiter pour aménager à l’extérieur une terrasse couverte ! Vous récupérez ainsi le nombre de couverts perdus, voire en accroissez le nombre !

De plus, à l’extérieur, l’air circule mieux, il y a par conséquent moins de risques à contracter le coronavirus.

Afin de protéger votre clientèle du soleil et des intempéries, choisissez des aménagements de qualité pour votre terrasse :

• Store banne
• Store double pente
• Parasols géants
• Pergola en aluminium
• Pergola bioclimatique

Créez des espaces différenciés pour :

• Vos clients qui viennent se restaurer
• Vos clients qui viennent simplement boire un verre ou un café

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4. Face à la concurrence, misez sur le long terme en réinventant l’expérience client

En hôtel comme en restaurant, la présence du coronavirus est en train de bouleverser l'expérience client, surfez sur cette vague et misez sur :

• Des offres personnalisées
• La qualité de vos prestations en prenant davantage soin de vos clients
• Des aménagements esthétiques de charme comme pergolas ou mobilier de caractère
• Affirmez votre différence pour être unique et remarqué !

Comment étendre votre espace de vente ?

En 2020, il n’est pas facile d’être CHR, les défis à relever sont grands :

• Stabiliser, voire augmenter votre chiffre d’affaires
• Protéger votre clientèle de la propagation de l’épidémie
• Agrandir votre espace de vente
• Face à la concurrence, réinventez l’expérience client !
  

Et si vous souhaitez en savoir plus sur les idées d'aménagement extérieur, téléchargez gratuitement notre guide de l’aménagement extérieur à La Réunion.

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